سوپ قارچ مهنام مقدار 75 گرم

سوپ یکی از اولین و آسان‌ترین غذاهایی بوده است که انسان طرز تهیه آن را یاد گرفته است. به نظر می رسد روند تهیه آن هم به این شکل بوده است که انسان پس از پخته شدن گوشت در آب جوش، از سبزی‌های مختلف برای طعم دادن به آن‌ها استفاده کرده است و به این ترتیب اولین سوپ توسط آن‌ها تهیه شده است. گفته می‌شود که تهیه اولین سوپ مربوط به حدود ۵۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح می‌شود، یعنی زمانی که انسان‌ها قادر به ساخت ظروف سفالی شدند. همچنین در بین ملل مختلف باورهای کهنی درباره استفاده و مصرف سوپ وجود دارد. برای مثال گفته می‌شود که در یونان قدیم پهلوانانی که در بازی‌های المپیک شرکت می‌کردند، بز و یا گوساله‌ای را در طی مراسمی قربانی می‌کردند و گوشت‌های آن را در دیگ‌های بزرگی می‌جوشاندند و قبل از مسابقه برای نیرو گرفتن آن را می‌خوردند.

سوپ‌های سبک و کم کالری حاوی سبزیجات، بدون مواد نشاسته ای و بدون ترکیبات چرب افزوده هستند که برای رژیم‌های لاغری بسیار مناسب هستند. سوپ به دلیل داشتن میزان زیادی آب و همچنین فیبر موجو در سبزیجات آن، باعث می‌شود معده زود پر شده و احساس سری زود هنگام ایجاد کند و در نتیجه سوپ یک غذای ضد اشتهای مغذی است. در میان انواع سوپ‌ها، سوپ جو یک منبع سرشار از ویتامین‌های A  و B و C است و به همین دلیل تأثیر بسزایی در بهبود بیماری‌ سرماخوردگی دارد. علاوه بر این حاوی کلسیم، منیزیم، فیبر و پتاسیم است که می‌تواند به افراد مستعد پوکی استخوان کمک کند.

سوپ‌های آماده را برای اولین بار یک شیمی‌دان به نام کمپ بل، در سال ۱۸۹۷ میلادی تولید کرد. با حذف آب سوپ، بسته‌بندی و حمل و نقل آن‌ها راحت‌تر صورت می‌گرفت. این سوپ‌ها را معمولاً با آب یا شیر مخلوط نموده و برای مدت معینی حرارت می‌دهند. میزان اضافه نمودن آب به این سوپ‌ها مشخص است و روی پاکت سوپ، طرز تهیه آن‌ها بیان شده است. سوپ گوجه‌فرنگی، سوپ جو، سوپ مرغ، سوپ قارچ و… از انواع این دسته از سوپ‌ها هستند.