نمک تصفیه شده یددار سبزنام – 600 گرم

نمک استخراج شده از معدن یا دریا، ناخالصی‌های فراوانی دارد که عمده‌ترین آنها، سولفات کلسیم و گچ است که به دلیل سفید بودن، قابل تشخیص از اصل نمک نیست و تاکنون خبرهایی در مورد عوارض خطرناک ناخالصی‌های فلزات سنگین موجود در نمک‌های خوراکی تصفیه نشده از سوی کارشناسان و متولیان امر بهداشت منتشر شده است.مسولین وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در گفتگو با رسانه ها بارها درباره مصرف نمک های تصفیه نشده هشدار داده اند،به واقع ناخالصصی های نمک همچون شامل سرب، جیوه، آرسنیک، کادمیوم، فلور و سایر املاح بر اندام‌های داخلی بدن تأثیرات مخربی دارد.در حالی که در فرایند تصفیه نمک خام به روش تبلور مجدد، تمام ناخالصی های محلول و نامحلول نمک مورد نظر حذف شده و نیز به دلیل استفاده از دمای بالا، آلودگی های میکروبی احتمالی موجود نیز که در صنایع غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است، تماماً از بین می روند.آسیاب کردن سنگ نمک و انحلال آن در آب خالص و تهیه محلول اشباع آب نمک از مراحل فرایند تصفیه نمک خام است و با اضافه کردن مواد شیمیایی رسوب کامل املاح کلسیم و منیزیم و خارج نمودن مواد نامحلول انجام می شود.عبور محلول آب نمک از فیلترهای شنی برای حذف ذرات ریزتر از ۳۰ میکرون ، تبخیر محلول اشباع نمک، تحت خلا و تولید بلور (کریستال) خالص نمک و جداسازی کریستال ها توسط سانتریفیوژ و اضافه کردن ید و مواد ضد کلوخه شدن از دیگر مراحل تصفیه نمک خام است.محلول اشباع نمک تحت خلأ حرارت داده شده و در اثر تبخیر آب، به حد اشباع و فوق اشباع رسیده و بلورهای نمک مجدداً تشکیل می شوند و با توجه به این که در این حالت بلورهای نمک در محیطی عاری از ناخالصی ها تشکیل می شوند، شبکه مولکولی نمک طعام بدون ناخالصی تشکیل شده و درجه خلوص نمک می تواند به بیش از ۹۹،۵ درصد برسد.کارشناسان سازمان استاندارد با تشریح ویژگی های نمک خوراکی یددار اظهار کردند: نمک خوراکی یددار از نظر وضعیت ظاهری، باید دارای رنگ سفید شفاف باشد و شور مزه و عاری از هر گونه بو و مواد خارجی باشد.